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आलू का परिचय (Introduction of Potato)

आलू सबसे आम और महत्वपूर्ण भोजन स्रोतों में एक है। भारत के हर रसोईघर में आलू के बिना कोई भी व्यंजन बनाना मुश्किल होता है। लेकिन क्या आप इसके फायदों के बारे में जानते हैं। वैसे आम तौर पर लोगों का मानना है कि आलू खाने से वजन बढ़ता है लेकिन ये सच नहीं है।
आलू (potato hindi) में इतने पौष्टिक तत्व और गुण हैं कि इस खाद्द पदार्थ को कई बीमारियों के लिए औषधि के रुप में उपयोग किया जाता है। आलू के फायदे (aalu ke fayde) इतने अनगिनत है कुछ वाक्यों में विश्लेषण करना मुश्किल है। इसलिए चलिये विस्तार से इसके बारे में जानते हैं।

आलू क्या है? (What is Potato in Hindi?)

आलू मीठा और गर्म तासीर का होता है। यह खाने में रुची बढ़ाने के साथ-साथ सूजन कम करने में मददगार (potato benefits) होता है। इससे प्राप्त सोलैनिन (Solanine) वेदना कम करने वाला तथा तंत्रिका शूलरोधी (Anti-neuralgic) यानि नर्व के दर्द से राहत दिलाता है। 50-200 मिग्रा की मात्रा में सोलैनीन का प्रयोग करने से कण्डू यानि चर्म रोग कम होता है। आलू (potato in hindi) पचाने में भारी तथा मल को गाढ़ा करने वाला होता है। लेकिन इसको ज्यादा खाने से शरीर में आलस्य पैदा होता है।  

अन्य भाषाओं में आलू के नाम (Name of Potato in Different Languages)

आलू का वानस्पतिक नाम Solanum tuberosum L. (सोलेनम ट्यूबरोसम) Syn-Solanum andigenum Juz. & Buk., Solanum subandigena Hawkes है और इसका कुल Solanaceae (सोलेनेसी) होता है। आलू को अंग्रेजी में Potato (पोटैटो) कहते हैं, लेकिन भारत के अन्य प्रांतों में विभिन्न नामों से आलू से पुकारा जाता है।
Potato in-
  • Sanskrit-स्वादुकन्द, म्लेच्छकन्द, सुकन्दक;
  • Hindi-आलू;
  • Kannada-बटाटे (Batate), आलू गिड्डे (Alu-gidde);
  • Gujrati-बटाटा (Batata);
  • Tamil-उरालाकीलंगू (Uralakilangu), वल्लाराईकीलंगू (Wallaraikilangu);
  • Telugu-बंगलाडंपा (Bangaladumpa), उरलागड्डा (Uralagadda);
  • Bengali-आलू (Aalu);
  • Nepali-आलू (Aalu);
  • Marathi-बटाटा (Batata);
  • Malayalam-उरुलैकीलन्नू (Urulaikkilannu)।
  • English-आइरिश पोटैटो (Irish potato), व्हाइट पोटैटो (White potato), जूलू पोटैटो (Zulu potato);
  • Arbi-बटाटा (Batata)


आलू के फायदे (Benefits and Uses of Potato in Hindi)

आलू एक ऐसा सब्जी है जो सस्ता भी है और पौष्टिक गुणों से भरपूर भी होता है। आलू के फायदे (potato benefits)के कारण आयुर्वेद में इसको औषधि के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। चलिये आलू के फायदों और नुकसान के बारे में आगे विस्तार से जानते हैं-

मुँह के छालों में फायदेमंद आलू (Potato Benefits for Stomatitis in Hindi)

और पढ़ें – मुँह के छालों के लिए घरेलू उपचार
कभी-कभी पौष्टिकता की कमी के कारण या असंतुलित खान-पान के कारण मुँह में छाले पड़ने लगते हैं।  आलू के भुने हुए कंद या गांठ  का सेवन करने से मुखपाक या मुँह के छाले कम होते हैं।
और पढ़ें: मुखपाक में लाभकारी जूही के फूल

साइनसाइटिस के परेशानी को करे कम आलू (Benefit of Potato to Get Relief from Sinusitis in Hindi)

बहुत ठंड लग जाने पर या सर्दी होने पर साइनसाइटिस का दर्द होने लगता है। साइनसाइटिस में आलू गुणकारी होता है।   2-5 मिली आलू के पत्ते के रस में मधु तथा सेंधा नमक मिलाकर सेवन करने से गले की जलन (कण्ठदाह) और साइनसाइटिस से आराम मिलता है।
और पढ़ें – गले के दर्द के लिए घरेलू इलाज

पुरानी खाँसी से दिलाये राहत आलू (Benefits of Potato for Cough in Hindi)

अक्सर मौसम के असर के कारण खाँसी ठीक होने का नाम ही नहीं लेता। खाँसी से राहत पाने के लिए   2-5 मिली आलू के पत्तों के रस का सेवन करने से पुरानी खाँसी ठीक होती है।

कम मूत्र होने की बीमारी में फायदेमंद आलू (Potato Benefits to Treat Urethra in Hindi)

 किडनी में समस्या होने पर मूत्र संबंधी समस्या होना शुरू हो जाता है। मूत्र कम होना इनमें से एक है।  आलू के कंद को भूनकर खाने से कम मूत्र होने की परेशानी होती है कम।
और पढ़े: मूत्र की समस्या के घरेलू इलाज

 ब्रेस्टमिल्क बढ़ाये आलू (Potato Beneficial in Breast Milk in Hindi)

  शिशु का मूल खाद्द माँ का दूध होता है। दूध की कमी शिशु के लिए कष्टदायक हो जाता है। ब्रेस्ट मिल्क बढ़ाने में आलू गुणकारी होता है।  भुने हुए आलू के कंद का सेवन करने से स्तन में दूध की मात्रा (potato benefits in hindi) बढ़ती है।

आग से जले हुए घाव को ठीक करे आलू (Benefits of Potato to Treat Burn in Hindi)

आलू के कंद को पीसकर आग से जले हुए स्थान पर लेप करने से घाव तथा सूजन को कम करने में मदद (potato benefits in hindi) मिलती है।
और पढ़े – घाव सुखाने में अतिबला लेप के फायदे

दाद-खाज खुजली की परेशानी करे कम आलू (Potato Benefits in Ringworm in Hindi)

कभी-कभी किसी चीज के एलर्जी के कारण दाद-खाज खुजली की समस्या हो जाती है।  कच्चे आलू को काटकर दाद तथा खाज वाले स्थानों पर मलने से लाभ होता है।
और पढ़े- दाद से बचने के घरेलू उपाय

चेहरे के दाग-धब्बे और झाइंयों करे कम आलू (Potato Benefical in Pigmentation in hindi)

 प्रदूषण के कारण आजकल दाग-धब्बे की समस्या आम हो गई है।  कच्चे आलू को पीसकर चेहरे पर लगाने से स्किन में ग्लो आता है और दाग धब्बा कम (potato benefits in hindi) होता है।
और पढ़ेंः पिगमेंटेशन का घरेलू इलाज

कमजोरी दूर करे आलू (Benefits of Potato in Weakness in Hindi)

  अगर किसी बीमारी के कारण कमजोरी महसूस हो रही है तो आलू को भूनकर हलवा बनाकर सेवन करने से यह पौष्टिक तथा बलदायक फल प्रदान करता है। और आलू को भूनकर अदरख तथा पुदीना डालकर जूस बनाकर पीने से भूख बढ़ता है और कमजोरी दूर होती है। कमजोरी दूर करने के लिए आलू खाने के कितने फायदे हैं (aloo khane ke fayde) यह तो आपको पता चल ही गया होगा। 
और पढ़े: कमजोरी को दूर करने में ज्वार के फायदे

गठिया में फायदेमंद आलू (Benefits of Potato to Get Relief from Arthritis in Hindi)

गठिया एक ऐसी स्थिति है जिसमें प्रभावित स्थान पर सूजन के साथ दर्द का अनुभव होता है। आलू में एंटी इंफ्लेमटरी गुण पाए जाने के कारण यह इस स्थिति में ऐसे लक्षणों को कम करने में मदद करता है। 

स्टार्च की कमी को पूरी करे आलू (Potato Beneficial to Fulfil Deficiency of Starch in Hindi)

एक रिसर्च के अनुसार आलू में स्टार्च भरपूर मात्रा में उपस्थित होता है इसलिए यह शरीर में स्टार्च की कमी को भी पूरा करने में मदद करता है। 

ब्लड प्रेशर को कम करने में सहायक आलू (Benefit of Potato to Control High Blood Pressure in Hindi)

एक रिसर्च के अनुसार आलू में कैल्शियम, पोटैशियम और मैग्नीशियम की उचित मात्रा पायी जाती है जो कि बढे हुए रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। 

आलू का उपयोगी भाग (Useful Parts of Potato) 

आयुर्वेद में आलू के कंद (bulb) और  पत्ते का इस्तेमाल औषधि के रुप में ज्यादा (potato benefits in hindi) किया जाता है।

आलू का इस्तेमाल कैसे करना चाहिए (How to Use Potato in Hindi?)

बीमारी के लिए आलू के सेवन और इस्तेमाल का तरीका पहले ही बताया गया है। अगर आप किसी ख़ास बीमारी के इलाज के लिए आलू का उपयोग कर रहे हैं तो आयुर्वेदिक चिकित्सक की सलाह ज़रूर लें।

आलू ज्यादा खाने के साइड इफेक्ट (Side Effects of Potato)

हरे आलू के फल तथा हरे छिलके वाले कंद में कभी-कभी विषाक्त प्रभाव भी देखने को मिलता है, अत: उसके भीतर के अंश का प्रयोग सावधानी से करना चाहिए।

आलू कहां पाया और उगाया जाता है? (Where is Potato Found or Grown in Hindi?)

स्पेन, पुर्तगाल तथा यूरोप में 16 वीं सदी में भारत में 17 वीं सदी में तथा अन्य देशों में 19 वीं सदी में आलू का प्रवेश पुर्तगालियों तथा अंग्रेजों द्वारा हुआ। समस्त भारत में विशेषत उत्तर प्रदेश, हिमाचल प्रदेश, उत्तराखण्ड, मेघालय, बिहार, जम्मू-कश्मीर, पं. बंगाल, महाराष्ट्र व गुजरात में इसकी खेती की जाती है।
और पढ़ें –
  • आलू से व्हाइटहेड्स का उपचार
  • आलू से छुटकारा पाने के घरेलू उपाय

Potato: आलू के हैं ढेर सारे फायदे

आलू का परिचय (Introduction of Potato)

आलू सबसे आम और महत्वपूर्ण भोजन स्रोतों में एक है। भारत के हर रसोईघर में आलू के बिना कोई भी व्यंजन बनाना मुश्किल होता है। लेकिन क्या आप इसके फायदों के बारे में जानते हैं। वैसे आम तौर पर लोगों का मानना है कि आलू खाने से वजन बढ़ता है लेकिन ये सच नहीं है।
आलू (potato hindi) में इतने पौष्टिक तत्व और गुण हैं कि इस खाद्द पदार्थ को कई बीमारियों के लिए औषधि के रुप में उपयोग किया जाता है। आलू के फायदे (aalu ke fayde) इतने अनगिनत है कुछ वाक्यों में विश्लेषण करना मुश्किल है। इसलिए चलिये विस्तार से इसके बारे में जानते हैं।

आलू क्या है? (What is Potato in Hindi?)

आलू मीठा और गर्म तासीर का होता है। यह खाने में रुची बढ़ाने के साथ-साथ सूजन कम करने में मददगार (potato benefits) होता है। इससे प्राप्त सोलैनिन (Solanine) वेदना कम करने वाला तथा तंत्रिका शूलरोधी (Anti-neuralgic) यानि नर्व के दर्द से राहत दिलाता है। 50-200 मिग्रा की मात्रा में सोलैनीन का प्रयोग करने से कण्डू यानि चर्म रोग कम होता है। आलू (potato in hindi) पचाने में भारी तथा मल को गाढ़ा करने वाला होता है। लेकिन इसको ज्यादा खाने से शरीर में आलस्य पैदा होता है।  

अन्य भाषाओं में आलू के नाम (Name of Potato in Different Languages)

आलू का वानस्पतिक नाम Solanum tuberosum L. (सोलेनम ट्यूबरोसम) Syn-Solanum andigenum Juz. & Buk., Solanum subandigena Hawkes है और इसका कुल Solanaceae (सोलेनेसी) होता है। आलू को अंग्रेजी में Potato (पोटैटो) कहते हैं, लेकिन भारत के अन्य प्रांतों में विभिन्न नामों से आलू से पुकारा जाता है।
Potato in-
  • Sanskrit-स्वादुकन्द, म्लेच्छकन्द, सुकन्दक;
  • Hindi-आलू;
  • Kannada-बटाटे (Batate), आलू गिड्डे (Alu-gidde);
  • Gujrati-बटाटा (Batata);
  • Tamil-उरालाकीलंगू (Uralakilangu), वल्लाराईकीलंगू (Wallaraikilangu);
  • Telugu-बंगलाडंपा (Bangaladumpa), उरलागड्डा (Uralagadda);
  • Bengali-आलू (Aalu);
  • Nepali-आलू (Aalu);
  • Marathi-बटाटा (Batata);
  • Malayalam-उरुलैकीलन्नू (Urulaikkilannu)।
  • English-आइरिश पोटैटो (Irish potato), व्हाइट पोटैटो (White potato), जूलू पोटैटो (Zulu potato);
  • Arbi-बटाटा (Batata)


आलू के फायदे (Benefits and Uses of Potato in Hindi)

आलू एक ऐसा सब्जी है जो सस्ता भी है और पौष्टिक गुणों से भरपूर भी होता है। आलू के फायदे (potato benefits)के कारण आयुर्वेद में इसको औषधि के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। चलिये आलू के फायदों और नुकसान के बारे में आगे विस्तार से जानते हैं-

मुँह के छालों में फायदेमंद आलू (Potato Benefits for Stomatitis in Hindi)

और पढ़ें – मुँह के छालों के लिए घरेलू उपचार
कभी-कभी पौष्टिकता की कमी के कारण या असंतुलित खान-पान के कारण मुँह में छाले पड़ने लगते हैं।  आलू के भुने हुए कंद या गांठ  का सेवन करने से मुखपाक या मुँह के छाले कम होते हैं।
और पढ़ें: मुखपाक में लाभकारी जूही के फूल

साइनसाइटिस के परेशानी को करे कम आलू (Benefit of Potato to Get Relief from Sinusitis in Hindi)

बहुत ठंड लग जाने पर या सर्दी होने पर साइनसाइटिस का दर्द होने लगता है। साइनसाइटिस में आलू गुणकारी होता है।   2-5 मिली आलू के पत्ते के रस में मधु तथा सेंधा नमक मिलाकर सेवन करने से गले की जलन (कण्ठदाह) और साइनसाइटिस से आराम मिलता है।
और पढ़ें – गले के दर्द के लिए घरेलू इलाज

पुरानी खाँसी से दिलाये राहत आलू (Benefits of Potato for Cough in Hindi)

अक्सर मौसम के असर के कारण खाँसी ठीक होने का नाम ही नहीं लेता। खाँसी से राहत पाने के लिए   2-5 मिली आलू के पत्तों के रस का सेवन करने से पुरानी खाँसी ठीक होती है।

कम मूत्र होने की बीमारी में फायदेमंद आलू (Potato Benefits to Treat Urethra in Hindi)

 किडनी में समस्या होने पर मूत्र संबंधी समस्या होना शुरू हो जाता है। मूत्र कम होना इनमें से एक है।  आलू के कंद को भूनकर खाने से कम मूत्र होने की परेशानी होती है कम।
और पढ़े: मूत्र की समस्या के घरेलू इलाज

 ब्रेस्टमिल्क बढ़ाये आलू (Potato Beneficial in Breast Milk in Hindi)

  शिशु का मूल खाद्द माँ का दूध होता है। दूध की कमी शिशु के लिए कष्टदायक हो जाता है। ब्रेस्ट मिल्क बढ़ाने में आलू गुणकारी होता है।  भुने हुए आलू के कंद का सेवन करने से स्तन में दूध की मात्रा (potato benefits in hindi) बढ़ती है।

आग से जले हुए घाव को ठीक करे आलू (Benefits of Potato to Treat Burn in Hindi)

आलू के कंद को पीसकर आग से जले हुए स्थान पर लेप करने से घाव तथा सूजन को कम करने में मदद (potato benefits in hindi) मिलती है।
और पढ़े – घाव सुखाने में अतिबला लेप के फायदे

दाद-खाज खुजली की परेशानी करे कम आलू (Potato Benefits in Ringworm in Hindi)

कभी-कभी किसी चीज के एलर्जी के कारण दाद-खाज खुजली की समस्या हो जाती है।  कच्चे आलू को काटकर दाद तथा खाज वाले स्थानों पर मलने से लाभ होता है।
और पढ़े- दाद से बचने के घरेलू उपाय

चेहरे के दाग-धब्बे और झाइंयों करे कम आलू (Potato Benefical in Pigmentation in hindi)

 प्रदूषण के कारण आजकल दाग-धब्बे की समस्या आम हो गई है।  कच्चे आलू को पीसकर चेहरे पर लगाने से स्किन में ग्लो आता है और दाग धब्बा कम (potato benefits in hindi) होता है।
और पढ़ेंः पिगमेंटेशन का घरेलू इलाज

कमजोरी दूर करे आलू (Benefits of Potato in Weakness in Hindi)

  अगर किसी बीमारी के कारण कमजोरी महसूस हो रही है तो आलू को भूनकर हलवा बनाकर सेवन करने से यह पौष्टिक तथा बलदायक फल प्रदान करता है। और आलू को भूनकर अदरख तथा पुदीना डालकर जूस बनाकर पीने से भूख बढ़ता है और कमजोरी दूर होती है। कमजोरी दूर करने के लिए आलू खाने के कितने फायदे हैं (aloo khane ke fayde) यह तो आपको पता चल ही गया होगा। 
और पढ़े: कमजोरी को दूर करने में ज्वार के फायदे

गठिया में फायदेमंद आलू (Benefits of Potato to Get Relief from Arthritis in Hindi)

गठिया एक ऐसी स्थिति है जिसमें प्रभावित स्थान पर सूजन के साथ दर्द का अनुभव होता है। आलू में एंटी इंफ्लेमटरी गुण पाए जाने के कारण यह इस स्थिति में ऐसे लक्षणों को कम करने में मदद करता है। 

स्टार्च की कमी को पूरी करे आलू (Potato Beneficial to Fulfil Deficiency of Starch in Hindi)

एक रिसर्च के अनुसार आलू में स्टार्च भरपूर मात्रा में उपस्थित होता है इसलिए यह शरीर में स्टार्च की कमी को भी पूरा करने में मदद करता है। 

ब्लड प्रेशर को कम करने में सहायक आलू (Benefit of Potato to Control High Blood Pressure in Hindi)

एक रिसर्च के अनुसार आलू में कैल्शियम, पोटैशियम और मैग्नीशियम की उचित मात्रा पायी जाती है जो कि बढे हुए रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। 

आलू का उपयोगी भाग (Useful Parts of Potato) 

आयुर्वेद में आलू के कंद (bulb) और  पत्ते का इस्तेमाल औषधि के रुप में ज्यादा (potato benefits in hindi) किया जाता है।

आलू का इस्तेमाल कैसे करना चाहिए (How to Use Potato in Hindi?)

बीमारी के लिए आलू के सेवन और इस्तेमाल का तरीका पहले ही बताया गया है। अगर आप किसी ख़ास बीमारी के इलाज के लिए आलू का उपयोग कर रहे हैं तो आयुर्वेदिक चिकित्सक की सलाह ज़रूर लें।

आलू ज्यादा खाने के साइड इफेक्ट (Side Effects of Potato)

हरे आलू के फल तथा हरे छिलके वाले कंद में कभी-कभी विषाक्त प्रभाव भी देखने को मिलता है, अत: उसके भीतर के अंश का प्रयोग सावधानी से करना चाहिए।

आलू कहां पाया और उगाया जाता है? (Where is Potato Found or Grown in Hindi?)

स्पेन, पुर्तगाल तथा यूरोप में 16 वीं सदी में भारत में 17 वीं सदी में तथा अन्य देशों में 19 वीं सदी में आलू का प्रवेश पुर्तगालियों तथा अंग्रेजों द्वारा हुआ। समस्त भारत में विशेषत उत्तर प्रदेश, हिमाचल प्रदेश, उत्तराखण्ड, मेघालय, बिहार, जम्मू-कश्मीर, पं. बंगाल, महाराष्ट्र व गुजरात में इसकी खेती की जाती है।
और पढ़ें –
  • आलू से व्हाइटहेड्स का उपचार
  • आलू से छुटकारा पाने के घरेलू उपाय

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